La plante de cannabis possède une anatomie caractéristique : une tige principale portant des paires de feuilles opposées (puis alternées en floraison), des nœuds (points de ramification), des entre-nœuds et un système racinaire pivotant.
Les parties les plus valorisées sont les fleurs femelles (riches en cannabinoïdes), suivies des petites feuilles résineuses (sugar leaves). Les grandes feuilles (fan leaves) sont pauvres en cannabinoïdes mais essentielles à la photosynthèse. La tige contient les précieuses fibres de chanvre.