La culture outdoor (en extérieur) de chanvre CBD exploite la lumière solaire naturelle et les conditions climatiques locales. C'est la méthode la plus ancienne et la plus économique de production de cannabis. En France, la culture outdoor de chanvre est pratiquée principalement dans le Sud (Occitanie, PACA, Nouvelle-Aquitaine) avec des semis en mai-juin et une récolte en septembre-octobre.
Les rendements outdoor varient de 200 g à 2 kg par plante selon la variété, le sol et le climat. Les avantages incluent des coûts de production bas (200-400 €/kg), un bilan carbone favorable et des profils terpéniques complexes influencés par le terroir. Les inconvénients sont la dépendance climatique, le risque phytosanitaire (mildiou, botrytis, insectes) et les taux de CBD généralement inférieurs (8-15 %). La culture outdoor biologique certifiée représente un segment premium en croissance.