Le pH mesure l'acidité ou l'alcalinité de la solution d'arrosage et du substrat. Pour le cannabis, le pH optimal se situe entre 6.0-7.0 en terre et 5.5-6.5 en hydroponie/coco. En dehors de cette plage, les nutriments deviennent indisponibles.
Le « blocage nutritif » (nutrient lockout) est la cause la plus fréquente de carences : même si les nutriments sont présents, un pH incorrect empêche les racines de les absorber. Un pH-mètre est l'outil le plus important du cultivateur après la lampe.