L'inflammation est une réponse immunitaire protectrice qui, lorsqu'elle devient chronique, contribue à de nombreuses pathologies. Le CBD exerce des effets anti-inflammatoires puissants documentés dans Future Medicinal Chemistry (Burstein, 2015), en inhibant la production de cytokines pro-inflammatoires (TNF-α, IL-1β, IL-6) et en modulant l'activation des macrophages et microglies.
Selon une revue systématique de Bioorganic & Medicinal Chemistry (2020), le CBD agit sur de multiples cibles inflammatoires : inhibition de NF-κB, activation des récepteurs PPARγ, modulation des récepteurs adénosine A2A et suppression de la voie COX-2/PGE2. Ces mécanismes pléiotropiques expliquent son potentiel dans l'arthrite, les maladies inflammatoires intestinales et la neuroinflammation.