La culture greenhouse (sous serre) de chanvre CBD combine les avantages de l'indoor (protection climatique) et de l'outdoor (lumière solaire). Les serres utilisent la lumière naturelle complétée par un éclairage artificiel (light-deprivation ou supplemental lighting), avec un contrôle partiel de la température, de l'humidité et de la ventilation.
Le coût de production greenhouse est intermédiaire (400-800 €/kg), offrant un compromis qualité-prix attractif. Les techniques de « light-dep » (occultation programmée) permettent de contrôler la photopériode et de réaliser plusieurs récoltes par an (2-3 cycles). Les fleurs CBD greenhouse présentent des taux de CBD de 12-20 % et une qualité aromatique souvent supérieure à l'outdoor grâce à la protection contre les intempéries. Cette méthode domine la production de CBD en Suisse et en Italie.