L'acétate de géranyle est un ester monoterpénique (C₁₂H₂₀O₂) au parfum floral et fruité rappelant la rose et la poire. Selon le Flavour and Fragrance Journal, c'est un composant important des huiles essentielles de géranium, de citronnelle et de palmarosa. Présent en traces dans le cannabis, il contribue aux profils aromatiques floraux et fruités de certaines variétés, documenté dans le Journal of Cannabis Research.
Les recherches du Journal of Ethnopharmacology (2015) et de Phytotherapy Research montrent que l'acétate de géranyle possède des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Le Journal of Cosmetic Science documente son utilisation en parfumerie et cosmétique comme fixateur de parfum et agent émollient. Il est classé GRAS par la FDA et approuvé par l'EFSA (FEMA 2509). Sa biosynthèse, élucidée dans Plant Physiology, procède par estérification du géraniol par l'acétyl-CoA via une acétyltransférase spécifique.