Le TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid 1), aussi appelé récepteur de la capsaïcine, est un canal ionique sensible à la chaleur (>43°C), à l'acidité (pH<6) et à certains composés chimiques dont la capsaïcine (piment) et le CBD. Identifié par David Julius (Prix Nobel 2021), le TRPV1 est un médiateur clé de la perception de la douleur et de l'inflammation.
Le CBD est un agoniste du TRPV1 selon British Journal of Pharmacology (Bisogno et al., 2001), provoquant une désensibilisation rapide du récepteur qui explique ses effets analgésiques et anti-inflammatoires. Cette désensibilisation réduit la libération de substance P et de CGRP (neuropeptides de la douleur). Le TRPV1 est également impliqué dans les effets antiépileptiques du CBD, selon Epilepsia (Iannotti et al., 2014), par la modulation de l'excitabilité neuronale.