Le chanvre alimentaire regroupe les produits dérivés de la graine de chanvre (chènevis) destinés à la consommation humaine : graines décortiquées, huile de chanvre (pressée à froid), farine de chanvre (riche en protéines), protéine de chanvre en poudre, lait de chanvre et pâtes au chanvre. Le chanvre est reconnu comme superaliment par de nombreux nutritionnistes.
Le profil nutritionnel de la graine de chanvre est remarquable : 25 % de protéines complètes (les 9 acides aminés essentiels), 30 % de lipides avec un ratio oméga-6/oméga-3 de 3:1, 35 % de fibres alimentaires, et une richesse en minéraux (magnésium, fer, zinc, phosphore). La graine de chanvre ne contient ni gluten, ni lactose, ni cholestérol. Le marché français du chanvre alimentaire est en croissance de 20 % par an, porté par les tendances végan, sans gluten et protéines végétales.