Un coffeeshop est un établissement néerlandais autorisé à vendre du cannabis et du haschisch dans le cadre de la politique de tolérance (gedoogbeleid). Instaurés dans les années 1980, les coffeeshops sont régis par les critères « AHOJGI » : pas d'Affichage publicitaire, pas de drogues dures (Harddrugs), pas d'Overlast (nuisances), pas de vente aux Jeunes (<18 ans), pas de Grandes quantités (max 5 g par transaction, stock max 500 g) et pas d'accès aux non-résidents dans certaines communes.
Les Pays-Bas comptent environ 570 coffeeshops en 2023, concentrés principalement à Amsterdam (~160), Rotterdam, La Haye et Utrecht. Le modèle coffeeshop est unique au monde : il sépare les marchés du cannabis et des drogues dures, réduisant l'exposition des consommateurs. Le chiffre d'affaires annuel est estimé à 1 milliard d'euros. Les coffeeshops proposent des variétés de cannabis avec un taux de THC moyen de 15-20 % et du haschisch importé ou local. Ce modèle inspire les discussions sur la régulation du cannabis en Europe.