Le delta-3-carène est un monoterpène bicyclique (C₁₀H₁₆) au parfum doux et piquant rappelant le cèdre et le cyprès. Selon le Flavour and Fragrance Journal, on le trouve en abondance dans le romarin, le basilic, le poivre et certaines variétés de cannabis à dominante sativa. C'est l'un des principaux constituants de la térébenthine de pin, documenté dans le Journal of Wood Chemistry and Technology.
Des études publiées dans le Journal of Ethnopharmacology (2015) et Inflammation montrent que le delta-3-carène possède des propriétés anti-inflammatoires en inhibant les cytokines pro-inflammatoires TNF-α et IL-6. Le Journal of Bone and Mineral Research a révélé son potentiel ostéoprotecteur, stimulant la différenciation des ostéoblastes. Cette propriété unique parmi les terpènes en fait un candidat prometteur pour la recherche sur l'ostéoporose.