Le fenchol (endo-fenchol) est un monoterpène bicyclique (C₁₀H₁₈O) au parfum de camphre et de citron vert, présent dans le cannabis, le basilic et le fenouil. Selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry, c'est un composé clé du profil aromatique du basilic doux (Ocimum basilicum). Dans le cannabis, il apparaît en traces dans de nombreuses variétés, contribuant aux notes camphrées caractéristiques.
Une étude révolutionnaire publiée dans Frontiers in Aging Neuroscience (2022) par des chercheurs de l'Université de Floride a démontré que le fenchol active les récepteurs FFAR2 (free fatty acid receptor 2) dans le cerveau, réduisant la neurotoxicité associée à la maladie d'Alzheimer. Cette découverte, relayée par ScienceDaily et Nature Reviews, ouvre des perspectives thérapeutiques majeures pour les maladies neurodégénératives et positionne le fenchol comme l'un des terpènes les plus prometteurs en neuroscience.