Un edible CBD est tout produit alimentaire contenant du cannabidiol : gummies, chocolats, biscuits, bonbons, miel, boissons. Le CBD est incorporé sous forme de distillat, isolat ou nanoémulsion.
Les edibles offrent un dosage précis (chaque unité contient une quantité définie de CBD) et un goût agréable masquant l'amertume du chanvre. Leur biodisponibilité est cependant plus faible (6-15%) que la voie sublinguale et les effets mettent 30-90 minutes à se manifester en raison de la digestion. En Europe, ils sont soumis au règlement Novel Food.