L'EFSA est l'agence européenne chargée d'évaluer la sécurité des aliments et ingrédients alimentaires dans l'UE. Elle est responsable de l'évaluation des dossiers Novel Food pour le CBD ingérable.
Plusieurs entreprises ont déposé des dossiers Novel Food pour le CBD auprès de l'EFSA, mais le processus d'évaluation est long et complexe. L'EFSA a demandé des données toxicologiques complémentaires (génotoxicité, reprotoxicité). L'approbation Novel Food est considérée comme essentielle pour la légitimation du marché CBD alimentaire européen.