La glace au CBD maison est une gourmandise rafraîchissante qui exploite la richesse en matières grasses de la crème et du lait entier pour une parfaite intégration du CBD. Les bases de crème glacée (crème anglaise, base Philadelphia) sont naturellement riches en graisses, ce qui en fait un support d'extraction idéal pour les cannabinoïdes.
Recette base vanille CBD (1 litre, 8 portions) : chauffer 400 ml de crème liquide 35 % MG avec 200 ml de lait entier et 120 g de sucre. Fouetter 4 jaunes d'œufs, verser le lait chaud dessus en filet (tempérer), remettre à feu doux et cuire jusqu'à 83°C (nappe sur la cuillère). Hors du feu, ajouter 400-800 mg d'isolat CBD ou 50 ml d'huile CBD et 1 gousse de vanille. Filtrer, refroidir au bain-marie froid, puis réfrigérer 4 heures. Turbiner en sorbetière selon les instructions du fabricant. Variantes : chocolat (ajouter 150 g de chocolat noir), café, menthe-chocolat, fruits rouges. Sans sorbetière : verser dans un bac, congeler en mélangeant toutes les 30 minutes pendant 3 heures.