Fabriquer ses propres tablettes de chocolat au CBD est un art accessible qui offre un résultat gourmand et élégant. Le chocolat est l'un des meilleurs alliés du CBD en cuisine : le cacao contient naturellement de l'anandamide (un endocannabinoïde) et des graisses qui facilitent l'absorption du CBD. Les notes terreuses et herbacées du CBD se marient parfaitement avec l'amertume noble du chocolat noir.
Recette : faire fondre 200 g de chocolat de couverture (noir 70 %, lait ou blanc) au bain-marie à 45°C. Tempérer en refroidissant à 27°C puis en remontant à 31-32°C (technique du tablage). Hors du feu, incorporer 500 mg d'isolat CBD ou 30 ml d'huile CBD et remuer vigoureusement. Ajouter des inclusions au choix : fleur de sel, éclats de fèves de cacao, noisettes torréfiées, fruits secs, zestes d'orange, piment d'Espelette. Couler dans un moule à tablette en silicone, tapoter pour éliminer les bulles. Réfrigérer 1 heure. Le tempérage garantit un chocolat brillant et croquant. Conservation : 2 mois à température ambiante dans un emballage hermétique.