Les brownies au CBD sont le grand classique de la pâtisserie cannabique, alliant la richesse du chocolat à la saveur herbacée subtile du CBD. Le brownie est le format idéal pour la cuisine au CBD : la densité de la pâte au chocolat masque efficacement le goût végétal du cannabutter, et le format en portions égales facilite un dosage précis et uniforme par part.
Recette pour 16 brownies : préchauffer le four à 160°C. Faire fondre 100 g de cannabutter CBD avec 200 g de chocolat noir au bain-marie. Dans un saladier, fouetter 3 œufs avec 200 g de sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer le mélange chocolat-cannabutter, puis 80 g de farine tamisée, 30 g de cacao amer en poudre et 1 pincée de fleur de sel. Optionnel : ajouter 80 g de noix, noisettes ou pépites de chocolat. Verser dans un moule 20x20 cm chemisé et cuire 20-25 minutes. Le centre doit être fudgy, pas sec. Laisser refroidir complètement avant de découper en 16 carrés. Conservation : 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.