Les muffins au CBD sont un format pratique et convivial pour la cuisine cannabique du petit-déjeuner ou du goûter. Leur texture moelleuse et aérée absorbe parfaitement le cannabutter, et les innombrables variantes (myrtilles, banane-noix, chocolat, citron-pavot, carotte) permettent de varier les plaisirs tout au long de la semaine.
Recette de base pour 12 muffins : préchauffer le four à 180°C. Mélanger 250 g de farine, 100 g de sucre, 2 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Dans un autre bol, fouetter 2 œufs, 125 ml de lait, 80 g de cannabutter CBD fondu et 1 c. à café d'extrait de vanille. Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger brièvement (ne pas trop travailler la pâte — quelques grumeaux sont normaux pour des muffins moelleux). Ajouter 150 g de myrtilles ou pépites de chocolat. Répartir dans 12 caissettes à muffins et cuire 18-22 minutes (un cure-dent planté au centre doit ressortir propre). Laisser refroidir 10 minutes sur une grille.