Le lipidome du cannabis désigne l'ensemble des lipides produits par Cannabis sativa L., incluant les cannabinoïdes (phytocannabinoïdes lipidiques), les terpénoïdes, les acides gras, les stérols, les sphingolipides et les glycérolipides. L'analyse lipidomique du cannabis par LC-MS/MS haute résolution révèle plus de 1 000 espèces lipidiques distinctes.
Les cannabinoïdes sont biosynthétisés à partir de précurseurs lipidiques (acide olivétolique + GPP) dans les trichomes glandulaires. La graine de chanvre contient un lipidome nutritionnel riche : oméga-3 (ALA, SDA), oméga-6 (LA, GLA), tocophérols (vitamine E) et phytostérols. L'analyse lipidomique est utilisée en contrôle qualité pour l'authentification des extraits, la détection des adultérations et la caractérisation des chémotypes. La lipidomique du cannabis est un domaine émergent publié dans Analytical Chemistry et Cannabis and Cannabinoid Research.