La spectrométrie de masse est une technique analytique qui identifie les molécules en mesurant leur rapport masse/charge après ionisation. Couplée à la chromatographie (LC-MS, GC-MS), elle offre une identification et quantification ultra-précises.
En analyse CBD, la spectrométrie de masse permet de détecter des contaminants à des concentrations de l'ordre du ppb (partie par milliard) : métaux lourds, mycotoxines, pesticides. C'est l'outil ultime de la sécurité alimentaire et du contrôle qualité.