Les terpènes sont omniprésents dans l'alimentation, et les mêmes composés présents dans le cannabis se retrouvent dans les fruits, légumes, herbes et épices. Selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry, le limonène (agrumes), le linalol (basilic), le myrcène (houblon, mangue), le carvacrol (origan) et le thymol (thym) sont consommés quotidiennement en quantités significatives. L'EFSA a évalué la sécurité de plus de 100 terpènes comme arômes alimentaires approuvés.
La FDA classe de nombreux terpènes comme GRAS (Generally Recognized As Safe), et le JECFA (Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires) a établi des DJA (doses journalières admissibles) pour les principaux terpènes alimentaires. Les recherches publiées dans Nutrients (2021) et le British Journal of Nutrition montrent que l'apport alimentaire en terpènes contribue à leurs effets santé documentés (anti-inflammatoires, antioxydants). Les infusions et les edibles au CBD conservent les terpènes hydrosolubles, comme le documente le Journal of Cannabis Research.