La gastronomie au CBD et au chanvre est un mouvement culinaire émergent qui intègre le cannabidiol et les dérivés du chanvre dans la haute cuisine et la restauration. Des chefs étoilés (notamment en Italie, en Suisse et aux États-Unis) proposent des menus au chanvre : huile de chanvre en assaisonnement, graines de chanvre en topping, beurre CBD en pâtisserie et infusions CBD en mixologie.
En France, la gastronomie au chanvre est encadrée par la réglementation Novel Food pour les produits contenant du CBD ajouté. Les graines de chanvre et l'huile de graines (sans CBD) sont en revanche librement utilisables comme ingrédients alimentaires traditionnels. Les restaurants « cannabis-friendly » se multiplient aux États-Unis (Cannabis Café de West Hollywood, premier restaurant CBD licencié en 2019). Le chanvre culinaire met en valeur ses qualités nutritionnelles (protéines, oméga-3) et ses saveurs de noisette et d'herbe fraîche.