La pulégone est un monoterpène cétonique (C₁₀H₁₆O) au parfum de menthe pouliot, présent en traces dans le cannabis et en concentration élevée dans la menthe pouliot (Mentha pulegium). Selon Regulatory Toxicology and Pharmacology et l'EFSA, la pulégone est un composé hépatotoxique à forte dose, métabolisé en menthofurane par le cytochrome P450 2E1. Sa présence dans le cannabis reste à l'état de traces non toxicologiquement significatives.
Les recherches du Archives of Toxicology et du Journal of Toxicology montrent que la pulégone à doses élevées provoque une nécrose hépatique centrolobulaire par déplétion du glutathion. L'EFSA (2016) et la FDA ont restreint son usage alimentaire à 250 mg/kg maximum. Cependant, à faibles doses, le Journal of Ethnopharmacology documente des propriétés insecticides et antiparasitaires traditionnelles. C'est un précurseur biosynthétique du menthol via la menthone et l'isopulégol, une voie élucidée dans le Plant Journal.