Le cake au citron et CBD est une recette légère et parfumée où les notes d'agrumes masquent naturellement le goût herbacé du cannabidiol. Le citron et le CBD partagent le limonène comme terpène commun, créant une harmonie aromatique naturelle. Ce cake moelleux est idéal pour le goûter, le brunch ou à emporter.
Recette pour 10 tranches : préchauffer le four à 170°C. Fouetter 3 œufs avec 150 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le zeste de 2 citrons bio et 2 c. à soupe de jus de citron. Incorporer 80 g de cannabutter CBD fondu (ou 60 ml d'huile CBD de coco) et 100 ml de yaourt grec. Tamiser 200 g de farine avec 1 sachet de levure chimique et incorporer délicatement. Verser dans un moule à cake beurré et cuire 40-45 minutes (vérifier avec un cure-dent). Pour le glaçage : mélanger 100 g de sucre glace avec 2 c. à soupe de jus de citron et napper le cake tiède. Laisser refroidir complètement. Le cake se bonifie le lendemain. Conservation : 5 jours enveloppé dans du film alimentaire.