Le pesto au CBD est une sauce italienne revisitée qui tire parti de l'huile d'olive comme vecteur d'absorption du cannabidiol. Le pesto classique (basilic, parmesan, pignons, ail, huile d'olive) est naturellement riche en matières grasses et ses saveurs herbacées intenses masquent parfaitement le goût du CBD. Le basilic et le CBD partagent le terpène linalol, créant une synergie aromatique naturelle.
Recette : mixer 60 g de basilic frais, 30 g de parmesan râpé, 30 g de pignons de pin torréfiés, 1 petite gousse d'ail, le jus d'un demi-citron, sel et poivre. Ajouter progressivement 80 ml d'huile d'olive CBD (ou huile d'olive classique + 150-300 mg d'huile CBD) en filet tout en mixant. Ajuster la consistance et l'assaisonnement. Ce pesto ne cuit pas (ajouté en fin de préparation sur les pâtes, bruschetta, légumes grillés), donc le CBD est parfaitement préservé. Variantes : pesto de roquette, pesto rosso (tomates séchées), pesto de kale, pesto d'épinards-menthe. Conservation : 1 semaine au réfrigérateur sous un film d'huile d'olive, 3 mois au congélateur en portions.