Les sauces et assaisonnements au CBD permettent d'ajouter du cannabidiol à presque n'importe quel plat, du plus simple au plus élaboré. Le CBD se comporte comme une huile aromatique : quelques gouttes dans une sauce émulsionnée suffisent à créer un plat « infusé ». L'avantage des sauces : elles contiennent des graisses (huile, crème, beurre, tahini) qui solubilisent naturellement le CBD.
Idées de sauces CBD : 1) Sauce hollandaise CBD : préparer classiquement (jaunes d'œufs + beurre clarifié + citron), ajouter l'huile CBD hors du feu. 2) Aïoli CBD : ail + jaune d'œuf + huile d'olive CBD montée en mayonnaise. 3) Sauce teriyaki CBD : sauce soja + mirin + sucre + gingembre, finir avec un filet d'huile CBD. 4) Sauce crémeuse aux herbes : yaourt grec + herbes fraîches + ail + huile CBD. 5) Chimichurri CBD : persil + origan + ail + huile d'olive CBD + vinaigre de vin rouge. Règle générale : ajouter le CBD en fin de préparation ou hors du feu pour préserver les cannabinoïdes dans les sauces chaudes.